A l’occasion de la 9^e édition des Journées nationales du cacao et du chocolat (JNCC) tenue du 28 au 30 septembre 2024 à Abidjan, le groupe de presse GOVCom éditeur des journaux en ligne voixduplanteur.info, justeinfos.net et le democrateplus.com a interrogé des exposants dont la représentante de la structure de production de chocolat ‘‘Atelier du chocolat’’.

En ce qui concerne l’Atelier du chocolat nous produisons notre propre chocolat avec le chocolat de Côte d’Ivoire. Notre particularité c’est dans le coût du chocolat parce que nous sommes nous-mêmes artisans chocolatier. Et nous prenons notre cacao depuis le champ jusqu’à la transformation.

Donc vous allez constater un goût exceptionnel parce que notre chocolat n’est ni  importé ni industriel. Il est fait ici par des artisans chocolatiers professionnels. Donc nous avons une large gamme  de produits. Vous verrez par exemple que nous avons du chocolat fourré avec du gingembre, de la noix de cajou, de la noix de coco, des arachides, de la mangue, du fruit de la passion. Nous avons des produits ici comme la pistache orientale, des fruits rouges, des corn flakes.

Nous avons donc toute une panoplie de saveurs à offrir à nos clients. Nous avons également du chocolat noir et au lait. Nous avons-même des  produits pour diabétiques à 100% et à 90%. De plus nous avons des dragées d’amende, de noisette, du café. Nous avons mêmes des fèves enrobées au chocolat. Quand vous entrez dans notre épicerie vous trouverez une large gamme de produits pour satisfaire tous les besoins.

Oui nous avons actuellement des produits maison nos tablettes. Et nos tablettes plus faciles à conserver sont vendues dans les supermarchés. Ce par rapport aux autres assortiments que nous faisons. Nous avons donc des tablettes de chocolat. Nous sommes encore à travailler à sortir de nouveaux produits comme signature et biens d’autres.

Nous avons également de nouveaux produits qui sont en train d’être mis en grande surface actuellement. Nous avons trois boutiques, deux à Marcory, une à Prima center et l’autre à la rue Madison. Nous avons également une boutique au deux Plateaux, à la Rue des jardins. Vous savez nous avons un chocolat qui est excellent. Il est à des prix accessibles allant de 2000, 2500 et au-delà. On a pour tous les goûts et tous les prix.

Propos recueillis par Benoît Kadjo et Hélène Aka

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A l’occasion de la 9^e édition des Journées nationales du cacao et du chocolat (JNCC) tenue du 28 au 30 septembre 2024, le groupe de presse GOVCom éditeur des journaux en ligne voixduplanteur.info, justeinfos.net et le democrateplus.com a interrogé des exposants dont la Coopérative YEYASSO, représentée par Mlle Konaté.

Je suis de la coopérative Yeyasso qui signifie « village de l’espoir ». Nous sommes une coopérative agricole café, cacao. Et à cette 9^e édition de la JNCC, nous sommes venus avec des produits tels que notre chocolat qui est fait à base de nos fèves de cacao qui sont certifiées bio.

Aussi avec du miel qui est fait par nos femmes que nous suivons et nous encourageons pour ce qui est de la diversification des produits qui sont le miel et le chocolat faits à base de fèves bio. Voilà un peu ce que nous présentons aujourd’hui à l’occasion de ces Journées nationales du cacao et du chocolat.

Aussi, nous nous sommes également lancés dans la transformation de nos matières premières. Et l’on peut dire que les JNCC sont vraiment une opportunité pour faire connaitre nos produits et en profiter pour signer des partenariats.

Ces journées sont donc pour nous, comme toute organisation, une opportunité pour se faire connaître et pour celui qui désire se faire connaître au niveau national comme international de pouvoir le faire, de pouvoir s’exprimer librement, présenter ses produits comme vous le permettez aujourd’hui et aussi tisser des partenariats.

Propos recueillis par Benoît Kadjo et Hélène Aka

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A l’occasion de la 9^e édition des Journées nationales du cacao et du chocolat (JNCC) tenue du 28 au 30 septembre 2024, le groupe de presse GOVCom éditeur des journaux en ligne voixduplanteur.info, justeinfos.net et le democrateplus.com a interrogé des exposants dont la Coopérative agricole de Yakassé Attobrou (CAYAT), représentée par son chargé de communication Arnaud Dédé.

Je suis le chargé de communication de la structure CAYAT qui signifie Coopérative agricole de Yakassé Attobrou. Nous sommes juste basés à Douékoué. Nous faisons la culture du cacao. Nous faisons également de l’export. Et hormis cette culture, à CAYAT, nous avons des femmes qui, avec les fèves du cacao, fabriquent des produits dont la poudre de cacao, les fèves concassées, des fèves enrobées, du curcuma et du caramel non sucré.

CAYAT à 3 319 producteurs qui sont basés à Douékoué. Et en plus de ces productions de cacao, nous sommes dans le café, dans l’anacarde, le maïs, le manioc. Et aujourd’hui cette tendance dont nous entendons parlée qui est la traçabilité, comme ça se fait déjà dans les pays Européens.

Et c’est important mais cela a également un coût. Et il faut le faire pour que le cacao puisse être exploité au mieux. Parce qu’à CAYAT, nous pratiquons également de l’exportation. Oui les coûts de nos produits sont accessibles puisque nous fabriquons localement. Nous avons près de 500 femmes qui travaillent en association au sein d’une coopérative.

Ses femmes s’occupent de tout ce qui est fabrication à base  de fèves. C’est une façon pour elles de gagner de l’argent avec lequel elles arrivent à s’occuper de leurs familles. Et tout cela c’est grâce à la coopérative au sein de laquelle sont regroupées ces femmes. Et donc le coût minimum des produits qu’elles fabriquent part de 500 FCFA, 2000 FCFA voir 3000 FCFA.

Avec ces revenus qu’elles gagnent, ces femmes parviennent à se prendre en charge. Je peux dire merci à Dieu pour ces journées du cacao et du café. Et l’on peut aussi dire que les choses se passent bien parce que depuis l’ouverture ce matin nous recevons autant de visiteurs que d’acheteurs. A qui nous présentons nos produits tout en insistant sur les vertus de la fève du cacao.

Et il y a un retour favorable, les clients  achètent. Et c’est déjà bon pour  ce premier jour d’exposition. Nous sommes là pour trois jours et c’est prometteur. Les fèves régularisent le rythme cardiaque, rajeunissent les pores, donnent du tonus au corps humain. Il est davantage préférable de consommer les fèves non sucrées.

Mais comme il y a des gens pour qui s’est vraiment difficile nous essayons de les enrober avec un peu de sucre. Sinon, il faut savoir que les fèves de cacao sont thérapeutiques  pour le corps de l’homme. Raison laquelle, je conseille à la population de Côte d’Ivoire de s’approprier la consommation les fèves de caca, cela en tant que pays, premier producteur de cacao mais surtout les vertus que cette matière première renferme. Et le monde entier nous envie alors quoi de plus normal de consommer local.

Propos recueillis par Benoît Kadjo et Hélène Aka

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A l’occasion de la 9^e des Journées nationales du cacao et du chocolat (JNCC)  tenue du 28 au 30 septembre 2024, le groupe de presse GOVCom éditeur des journaux en ligne voixduplanteur.info, justeinfos.net et le democrateplus.com a interrogé des exposants dont EALE SARL, représentée par Assi Ludovic sur les produits présentés et leur impression sur cette édition.

« EALE SARL est une petite entreprise ivoirienne qui a 5 ans d’existence. C’est une toute une petite entreprise. Nous sommes situées à Cocody Cité des arts. Nous fabriquons nous-mêmes notre propre chocolat et surtout les dérivés du cacao. Nous avons dans notre boutique plusieurs chocolats.

Bien évidemment du chocolat au lait, noir, au café, au caramel et chocolat rose. Le chocolat rose, c’est une particularité, parce que ce n’est pas un colorant. Il a une couleur rose violette. On l’extrait de la cabosse pour faire le chocolat.

Parallèlement, nous faisons aussi des produits semi-finis. C’est-à-dire la poudre de cacao, la masse, le beurre de cacao, tous issus de la fève de cacao. Et nous avons aussi une unité dans laquelle nous faisons nos propres chocolats. On les appelle les ‘‘tablecines’’. Ce sont de petites tablettes de chocolat qui sont dans une box qui comprend 45 ‘‘tablecines’’. C’est un peu notre cœur d’activité.

On supporte aussi les artisans chocolatiers ivoiriens. Ici, dans notre stand, nous avons plusieurs partenaires avec qui nous travaillons dont Axel chocolatier, Instant chocolatier Ivan, Chocolatier de Daloa et bien d’autres encore.

Qu’en est-il des coûts et de la vulgarisation de vos chocolats ?

C’est une très bonne question que vous posez. Parce que le chocolat est vu chez nous comme un produit de luxe qui n’est pas accessible à tout le monde. Cela s’explique par diverses raisons. Nous n’avons pas une autre culture du chocolat en tant que telle. Nous avons appris que le cacao est fait pour aller à l’export. Et nous ne consommons pas nous-mêmes le chocolat.

Alors que dans les temps anciens, chez les mayas, ils mangeaient directement les fèves de cacao. Je veux dire que c’est le manque de connaissance du cacao qui fait que nous ne consommons pas beaucoup de cacao aujourd’hui. Pour la vulgarisation, déjà les multinationales ont le monopole sur le cacao en tant que tel.

Et pour se frayer un chemin dans cette activité, ce n’est pas évident. Parfois, on nous demande des sommes assez astronomiques pour pouvoir commencer notre activité. Pour les entrepreneurs ce n’est pas évident. Parfois nous passons par des associations ou des circuits dans lesquels nous sommes soutenus par des coopératives ou encore un financement par l’Etat ou des structures privées.

Ce qui fait que pour des entrepreneurs comme nous qui ne partons pas dans la fève, c’est assez délicat de nous réapprovisionner pour pouvoir avoir de la matière première pour faire le chocolat. Quand vous voyez du chocolat qui coûte 500 FCFA ou 1000 FCFA, ce n’est pas forcément du bon chocolat.

Il y a d’autres intrants qui vont entrer dans la fabrication. Pour avoir du bon chocolat, il faut débourser généralement 2 500 FCFA, 3000 FCFA comme chez nos partenaires. »

Propos recueillis par Benoît Kadjo et Hélène Aka

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A l’occasion de la 9^e édition des Journées nationales du cacao et du chocolat (JNCC)  tenue du 28 au 30 septembre 2024, au Parc d’exposition d’Abidjan Port-Bouët, le groupe de presse GOVCom éditeur des journaux en ligne voixduplanteur.info, justeinfos.net et le democrateplus.com a tenu à interroger des exposants dont l’entreprise Café Naka représentée par Bony Estelle Tatiana sur les produits présentés et leur impression sur cette édition.

A Café Naka, nous torréfions le café 100% Robusta, du pur café ivoirien. Nous nous ravitaillons en cafés dans les régions ivoiriennes, c’est-à-dire dans le Bélier, Man, Daloa, partout.

Nous faisons le café en moulu et en grain. Nous sommes à ces journées JNCC pour la promotion de notre café, pour faire connaître notre café. Parce que le Café Naka, c’est du bio, du pur bio.

Quels sont les bienfaits de ce Café Naka ?

Il réduit le taux de glycémie, il réduit la tension, il facilite la digestion. Il ne faut pas oublier son côté aphrodisiaque. L’entreprise se trouve au Vallon à Cocody, les II Plateaux.

Nous livrons le Café Naka dans les kiosques à café. Mais comme c’est une nouvelle entreprise, nous ne sommes pas encore présents dans les supermarchés. Pour l’affluence, quand les gens dégustent, qu’ils découvrent que c’est du pur café bio, ils achètent. Parce que c’est du pur café bio.

Propos recueillis par Benoît Kadjo et Hélène Aka

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