Alors que la graine d’arachide a, toujours, été appréhendé comme étant grasse donc nuisible pour la santé, certaines informations révèlent le contraire. En effet, cette graine faisant partie des fruits à coque, a non seulement une étonnante composition. Faisant partie de la catégorie des graines oléagineuses et châtaigne, l’arachide est composée de 2640 kj en énergie, 25,9 g de protéines, 14.8 g de glucides avec 4,1 g de sucre.
Ce qui paraît plus surprenant, c’est que ce fruit oléagineux est présenté comme un allié de santé de l’homme lorsqu’il est intégré avec modération à une alimentation variée et équilibrée. Comme vertus, l’arachide est préventive pour le système cardiovasculaire et prévient contre certaines pathologies chroniques à l’image du diabète.
A en croire une étude récente, il est confirmé que les hommes qui consomment les fruits à coque dont fait partie l’arachide sont des hommes qui voient leur sperme s’améliorer en qualité.
En termes de production, il faut noter que le Sénégal, est reconnu pour être l’un des grands pays producteurs au monde d’arachide. Il occuperait actuellement le 4ème rang faisant ainsi partie des plus grands pays producteurs sur le continent africain, avec 846 021 tonnes pour un rendement de 878 kg/ha. Il serait derrière le Tchad, la Tanzanie et le Nigeria qui est le 1er producteur africain et 3ème mondial.
Benoît Kadjo